La farine de seigle vous apportera une saveur nouvelle et une diversification alimentaire certaine.
« Seigle fin » :
Obtenue grâce au tamis le plus fin.
Elle convient pour toutes les réalisations en pâtisserie et pour le pain. Vous serez surpris par sa finesse et sa saveur.
Il vous suffit de l’introduire dans vos recettes habituelles sans modifier les quantités. Elle colle un peu plus aux doigts, dans ce cas, rectifiez avec un peu de farine de blé.
« Complète » :
Obtenue par écrasement complet du grain de seigle.
Elle convient particulièrement pour le pain.
Elle est idéale pour la confection des crêpes salées et des blinis.
Les farines « fines » et « complètes » conviennent plus particulièrement pour la fabrication du pain.
N’hésitez pas à réaliser des mélanges entre les différentes céréales …
